╠═ 法式油封鴨 ═╣

經典法國菜也能出現在你家餐桌上😋
用路其鴨油來做油封鴨(鷄、排骨…)更加美味!方便做的好料理🥰

一次做起來,要吃時再烤或煎至金黃,快來試試吧~

 

            

 

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材料準備
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鴨腿 (或其他肉品,如雞翅、雞腿)
>>> https://bit.ly/3pjcYcZ

鴨油
>>> https://bit.ly/2Iz21TF

粗鹽、大蒜、胡椒及其他香料
>>> http://bit.ly/2m1e1Ck

📝香料可依個人喜好調整,而鹽是不可或缺,它能帶出味道。

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料理鴨腿
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① 抹上厚層粗鹽,加入胡椒及其他喜愛香料醃製1晚,若要更入味可放置2天。

② 將鹽去除後,放入容器中,把鴨油倒入其中覆蓋過肉品。可放入整顆的蒜、紅蔥頭、花椒等增加風味。

 

                                                                       

③ 放入烤箱90度至120度烤約2-6小時。烘烤時間,依食材的份量所需時間及烤箱溫度不同調整

④ 完成後的鴨油鴨汁,還可以用於其他料理,或繼續油封其他肉品。

⑤ 冷卻後取出鴨腿分裝儲存,需要食用時,取用需要的量,高溫烤或煎至表面金黃,搭配上油醋水果醬汁與無花果、柳橙等其他新鮮水果增加清新口感即可華麗上桌😍😍
(可用油封好的油煎些馬鈴薯薄片襯底,更添食材的豐富性)