經典法國菜-法式油封鴨也能出現在你家餐桌上😋

用路其鴨油來做油封鴨（鷄、排骨…）更加美味!方便做的好料理🥰一次做起來，要吃時再烤或煎至金黃，快來試試吧~

 

 

           

食材
鴨腿 (或雞翅、雞腿)、鴨油、粗鹽、大蒜、胡椒及其他香料(📝香料可依個人喜好調整，而鹽是不可或缺，它能帶出味道。)

 
料理方式
①抹上厚層粗鹽，加入胡椒及其他喜愛香料醃製1晚，若要更入味可放置2天。

②將鹽去除後，放入容器中，把鴨油倒入其中覆蓋過肉品。可放入整顆的蒜、紅蔥頭、花椒等增加風味。                                          

③放入烤箱90度至120度烤約2-6小時。烘烤時間，依食材的份量所需時間及烤箱溫度不同調整

④完成後的鴨油鴨汁，還可以用於其他料理，或繼續油封其他肉品。

⑤冷卻後取出鴨腿分裝儲存，需要食用時，取用需要的量，高溫烤或煎至表面金黃，搭配上油醋水果醬汁與無花果、柳橙等其他新鮮水果增加清新口感即可華麗上桌😍😍
(可用油封好的油煎些馬鈴薯薄片襯底，更添食材的豐富性)