Name: 一夫水產 | 海水晶晶蝦 L(200g)
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Price: 182.0 TWD
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一夫水產 | 海水晶晶蝦 L(200g)

L/200g/7-10尾/包
溫室循環水養殖

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NT$182

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海水晶晶蝦-白蝦
White shrimp
使用海洋生態溫室循環水，維持海水鹽度養殖，體色透明，口感有別於淡水養殖的白蝦，更有蝦的甜度和咬勁，全程無使用化學藥劑、抗生素，品質更可達生食級。

【海水晶晶蝦：緣由】
一夫水產在數次草蝦放養成功以後，做出市場區隔，在2020年，也正式投入白蝦的生產線，目前為止已受到廣大正向評價。

養殖在可生食等級場域的溫室循環水設施內，在活體的狀態下，白蝦呈現晶瑩透明的體色，因此喚名為：海水晶晶蝦

在分級包裝前，利用蝦車打入純氧運送，蝦子體內的腸泥會藉此排空，並且把握裝袋的前一刻，蝦子還保有彈跳的活力！台灣出品的蝦，就是有外地進口蝦買不到的新鮮。

規格: L/200g/7-10尾/包

本產品含有甲殼類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

*冷凍蝦的退冰方式，是影響口感的關鍵步驟，錯誤的退冰方法不但會讓蝦子吃起來鬆散沒彈性，更可能導致細菌滋生，有食用上的安全疑慮。食譜自由配整理了常見的NG退冰法，以及正確的解凍方式，快點記下來，讓你不再煮出口感軟爛的冷凍蝦！

常見的NG退冰法

❌冷藏退冰

冷藏退冰是不少人認為可以保鮮又比較不容易滋生細菌的退冰法，但這種方式並不適合冷凍蝦。在冷藏退冰的過程中，蝦肉的結構會被破壞，導致肉質鬆散、水分流失，烹調後蝦殼易沾黏在蝦肉上，不好去殼，口感軟爛，像買到不新鮮的蝦子。

❌室溫解凍

直接將蝦子放於室溫下解凍，是最NG的做法。從冷凍取出的蝦子，放在室溫下解凍，需要花費較長的時間，退冰的過程中，蝦子的溫度逐漸升高，很容易變成細菌滋生的溫床，也會讓蝦子吃起來軟爛沒彈性。

正確退冰這樣做

⭕流水解凍

料理前再將蝦子從冷凍庫取出，要用多少拿多少，接著用常溫的水或冷水直接沖洗約3～5分鐘，讓蝦子表面的薄冰，或是外層包覆的冰塊融化，便可下鍋烹調，不用沖到完全解凍，會影響蝦子的鮮度和彈性。

(小叮嚀)沖水時不要用熱水。解凍過後的蝦子最好當天使用完畢，不建議再放回冷藏或冷凍保存。

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