Name: 一夫水產 藍寶石草蝦
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Price: 325.0 TWD
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一夫水產藍寶石草蝦

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★107年產銷履歷達人，2021年獲台南市「南得極品」標章

★淨化海水循環養殖，只吃營養最豐富的專業飼方

★業界最高等級-全環控室內養殖場

★不用去腸泥，全程生產溯源

★單一漁場出品，24小時陪伴式照顧

【藍寶石草蝦 Taiwan premium shrimp】

草蝦肉含低脂高蛋白的成分，適合低脂飲食，所含維生素B群也具有增強體力及預防疲勞的效果。草蝦是經典台菜師傅的最愛，可蒸、煮、烤、炸，變化多端，相當美味。達到可生食等級的藍寶石草蝦，以純淨室內循環水養殖，養成獨特的透藍外觀，養殖鹽度設定在海水3.5度，雖生長慢、成本高，卻讓蝦肉甜度更好、更美味。

【純淨飼養草蝦達人】

《一夫水產》以純淨室內循環水養殖法，精準掌握養殖池水保持於3.5鹽度，完美封存草蝦鮮甜肉質口感。養殖廠區必經沈澱、過濾、消毒三大流程，對養殖環境的嚴格要求，造就每尾草蝦晶透的藍寶石色澤。達人級純淨飼養，從蝦苗到捕撈，完全無使用抗生素和動物用藥，擁有產銷履歷驗證，通過SGS無藥殘留檢驗，並成功外銷加拿大水產市場。

《一夫水產》的每份藍寶石草蝦，皆在臺南學甲養殖場產地捕撈，並專車直送冷凍真空包裝，嚴控水產保鮮流程與包裝品管，保存草蝦最高鮮度。

商品規格

L /200g/7-10尾/包

【簡單的草蝦料理方式-檸檬蝦】

材料：草蝦1斤、檸檬2個

調味料：鹽1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1茶匙

做法：

1.檸檬榨汁，放入鹽、糖、白胡椒粉調勻

2.草蝦洗淨後，剪除鬚腳、開背，再瀝乾水分。

3.油沸，以大火炸約3分鐘，撈出瀝乾油份，加1.料拌勻即可

小提醒：開背是為了使調料更入味，連蝦殼都會有好吃的酥脆感。（作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚高孔希師傅）

*冷凍蝦的退冰方式，是影響口感的關鍵步驟，錯誤的退冰方法不但會讓蝦子吃起來鬆散沒彈性，更可能導致細菌滋生，有食用上的安全疑慮。食譜自由配整理了常見的NG退冰法，以及正確的解凍方式，快點記下來，讓你不再煮出口感軟爛的冷凍蝦！沖水時不要用熱水。解凍過後的蝦子最好當天使用完畢，不建議再放回冷藏或冷凍保存。

常見的NG退冰法

❌冷藏退冰

冷藏退冰是不少人認為可以保鮮又比較不容易滋生細菌的退冰法，但這種方式並不適合冷凍蝦。在冷藏退冰的過程中，蝦肉的結構會被破壞，導致肉質鬆散、水分流失，烹調後蝦殼易沾黏在蝦肉上，不好去殼，口感軟爛，像買到不新鮮的蝦子。

❌室溫解凍

直接將蝦子放於室溫下解凍，是最NG的做法。從冷凍取出的蝦子，放在室溫下解凍，需要花費較長的時間，退冰的過程中，蝦子的溫度逐漸升高，很容易變成細菌滋生的溫床，也會讓蝦子吃起來軟爛沒彈性。

正確退冰法

⭕流水解凍

料理前再將蝦子從冷凍庫取出，要用多少拿多少，接著用常溫的水或冷水直接沖洗約3～5分鐘，讓蝦子表面的薄冰，或是外層包覆的冰塊融化，便可下鍋烹調，不用沖到完全解凍，會影響蝦子的鮮度和彈性。

注意事項｜

本產品含有甲殼類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

保存方法：請置於冷凍-18°C恆溫保存，以避免變質。

保存期限：24個月。(有效日期請請詳見實物商品外標示，若無日，以當月最後一日計)