一夫水產 龍虎斑去刺魚片 150-160g

一夫水產 龍虎斑去刺魚片 150-160g

2020-09-30T15:00:00.000+00:00截止 指定分類,調出好滋味|低溫商品滿3000贈鹽之花

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龍虎石斑魚介紹
  龍虎石斑魚處理成「魚片」的形式,將魚肉與魚骨分離,優點是縮短解凍時間,方便料理。
由於龍虎斑嘴巴的咬合力量大,因此「魚下巴」的肉質最有彈性,適合用三杯或是燒烤,都別有風味。
「魚頭」、「魚骨」可單獨購買,適合用於熬製高湯,富含膠質及鈣的成分,適合補充營養。  

五項品質保證:
1.通過TAP產銷履歷認證 
2.通過ISO22000食品安全管理系統認證 
3.通過HACCP食品安全衛生管理認證 
4.通過SGS食品實驗室檢測 
5.保證不添加任何抗生素及動物用藥

真空包商品優點: 1.減少空氣接觸,延緩氧化速度 2.延長保存期限,維持水產品鮮度 3.鎖住水分或油脂,保持肉質彈性 4.真空袋及襯盒可回收,為環保盡心力。

建議解凍方式:連包裝一同浸入水中;若拆袋浸於水中,請添加三匙鹽巴,以維持海水草蝦的甜度。運送方式:保麗龍箱裝箱,全程冷凍車配送。

【簡單的龍虎斑料理方式】蒜泥魚片
材料:龍虎斑魚片1塊、蒜頭1大粒、太白粉2大匙
調味料:醬油2大匙、醋和糖各1茶匙、麻油及米酒少許
做法:
1.魚肉切片,用醋、糖、米酒抓醃10至20分鐘,拌勻太白粉,水沸後入鍋。熄火燜10分鐘,撈出瀝乾水分,擺盤。
2.蒜頭去皮膜、剁碎。
3.蒜末加入調味料拌勻,淋於魚肉上即可食用。(作者:前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅)

油淋龍虎斑魚片
材料:龍虎斑魚片1塊、蔥2至5支
調味料:醬油、油各3大匙
做法:
1.蔥切絲 
2.魚片處理乾淨,置於盤中,水沸,入蒸具以大火蒸12分鐘取出,鋪上蔥絲,淋上醬油 
3.將3大匙油燒沸,淋於魚身即完成

小提醒:
1.魚身的鱗片為人工處理,在食用前建議再檢查一遍。(作者:前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅)

三杯龍虎斑下巴
材料:龍虎斑下巴500克、生薑8片、蒜頭1大粒、辣椒2支、九層塔少許
調味料:胡麻油、醬油和米酒各1量杯(量米之量杯即可)、糖1至2大匙(視個人口味調整)
做法:
1.魚下巴切塊,水沸後入鍋。熄火燜10分鐘,撈出瀝乾水分。
2.蒜頭拍開去皮膜、剝成蒜瓣,辣椒去籽、切段。
3.砂鍋燒熱,加入胡麻油,入薑片煸至微焦,依序加入蒜瓣、辣椒爆香後,再加入醬油、糖、米酒燒開,放入下巴切塊煮至湯汁收乾,起鍋,再加入九層塔,加蓋燜5分鐘,即可上桌。

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