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羅勒是地中海料理不可或缺的芳香食材,帶有濃郁的辛香氣息,自古希臘羅馬時代,就有「香草之王」的美譽,只要在料理中加入羅勒,不需添加任何人工提味品。
想要在一年四季隨時享用新鮮羅勒,最理想的方式,莫過於以橄欖油浸漬。
將新鮮的羅勒葉切片浸入橄欖油中,包存了羅勒清新迷人的香氣,而且用途非常廣泛。
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