柳宗理 | 南部鐵器迷你煎盤18cm(附不鏽鋼蓋)

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南部鐵器
是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝,自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史;每一件,都是當地工匠以古法,長時間細細鍛造琢磨而出的絕品;這中間,特別是鐵壺與鍋具,更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

其厚度與密度均遠勝一般鐵器,故而不僅保溫度絕佳,且在加熱時,溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體,遂而不僅不容易燒焦,且因導熱快速均勻之故,更能使所烹調的料理美味加倍。

尤其在烹煮蔬菜時,幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透,可以充分享受食材本身的鮮美和營養。其次,南部鐵器內含的鐵質,會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來,煮水時不但能使水更甘甜,也能預防缺鐵性貧血,對於健康有很大的助益。

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而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋組,設計大家與優質傳統工藝的攜手,甫問世便引起高度矚目;優美的造型與極其細膩細緻的功能考量,至今已成當代極具代表性的經典設計品。

這款迷你煎盤,鍋身為鑄鐵鍛造,小巧輕淺的體積,最適合用來烹調醬汁、製作焗烤料理、或是小份量食材的煎烤。

尤其南部鐵器特有絕佳的導熱效果,可以迅速完美地將食材烹煮出完美的熟度、透亮的光澤與軟嫩的質地;最貼心的是弧形的側邊設計,可以很輕易地將鍋中的湯汁菜餚俐落地傾倒出來。


※使用前請詳讀商品使用說明書。

【開鍋&保養步驟】

1.以溫水將鍋子洗淨,取乾紙巾拭乾。

2.將鍋子置於爐火上燒乾約20至30秒。

3.趁鍋子仍有餘溫,取少許食用油薄薄均勻塗抹在鍋子的內外層。

4.將塗好食用油的鍋子再次放於爐火上略微燒乾20至30秒即可。


材質:鑄鐵

規格:18cm

尺寸:鍋全長 30.8cm,寬約22cm,直徑18cm,高(含蓋)5cm,深約3cm
容量
約800ml

重量:約0.9kg(含蓋)

產地:日本 
 

適用於:IH 電磁爐、覆蓋式圈狀熱源、瓦斯爐、集中熱源、鹵素燈熱源、輻射熱源、烤箱

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