【空運】Geay 法國吉利珍寶生蠔 (附生蠔刀)

【空運】Geay 法國吉利珍寶生蠔 (附生蠔刀)

2021-08-08T16:00:00.000+00:00截止 指定分類,冷凍食材滿3000元即贈去殼牡蠣1包

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L'ULTIME
Oyster
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Geay
有超過140年的歷史,GEAY家族從Charente Maritime大省La Tremblade鎮上的一個小漁港開始,家族開拓者,Eutrope GEAY 和他的兒子Georges GEAY,憑藉對事業的執著、認真、熱情以及嚴格保證生蠔的質量,使得GEAY生蠔在當地市場取得了輝煌的成績。

在二戰剛結束之後, GEAY家族的第三代傳人,René GEAY,帶領公司繼續發展,GEAY生蠔銷往全國各大市場,聲大噪。時至今日,仍不斷改良養殖技術,使得GEAY生蠔達到更好的質量。
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法國西面的 Marennes-Oléron (馬雷恩 – 歐雷宏) 海灣,是 Poitou-Charentes 地區中最大的生蠔養殖地,Marennes-Oléron 的生蠔於2009年獲得歐盟原產地產區保護認證 (PGI) 。其蠔場分成27個市鎮,佔約3000公頃水域,每年產量約60000噸(佔法國蠔產量40%),是世界上最大規模丶最著名的生蠔養殖場。

其獨特的精煉養殖技術 (法語 Affinage) 更令法國生蠔舉世聞名。 以味道富有層次丶鮮甜中帶果香丶餘韻悠長為其特色。

所謂 「精養」 方法,是指生蠔在生長的最後階段,將它們放進舊鹽田池 (法語Claire) 飼養一段時間。由於Claire 為淺海地帶,會讓生蠔吃起來不那麼死鹹。同時又蘊含豐富的浮游生物,供給生蠔充足的養分,其中特別有一種叫 “ La Navicule Bleue” 的藻類能使生蠔吃後,帶有榛果香味並呈漂亮的翡翠綠色。

在 Claire 養殖的時間、密度均會影響生蠔的肉值指數 (蠔肉與整隻生蠔的重量比例) 和味道。

經過120天的養殖,吸收了飽滿的養分,造就肉質鮮嫩細緻的頂級生蠔!

美味價 : 179元/顆
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