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英國馬爾頓印度黑胡椒研磨罐 50g

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深受米其林廚師的青睞,馬爾頓海鹽是以英國橡木燻製而成純淨、獨特的天然海鹽,細緻的香氣中帶有一屢煙燻烏梅氣息,特別適合灑在剛烤好的牛排上, 搭配海鮮更能凸顯其滋味,或是灑在沙拉上,調製醃料或醬汁都能豐富食物的層次感 !

  

Maldon Sea Salt(馬爾頓海鹽),位於英國東南方的艾塞克斯(Essex),成立於1882年,Maldon Salt現為英國僅存的四家鹽廠之一。艾塞克斯地區,據說從古羅馬時代,這裡就開始製鹽,因此手工製鹽有著悠久的歷史和傳統。


大概的製鹽方法,將天然海水過濾後,進行蒸發,配以獨特的溫度控制技巧,而真正的技術真在於此,經過快速沸騰,去除表面泡沫,降溫,繼續加熱等工序,形成獨特的金字塔形薄片結晶。

整個加熱過程持續大概15小時,加熱結束後,隔夜降溫,收集,瀝乾48小時,低溫乾燥,裝袋。


此鹽廠已有200年的歷史,其屹立不搖的秘訣在於追求高品質而不求量產,並仍使用手工採集與傳統工法,用心煉製出純淨且獨特的海鹽。

Maldon Salt 100%天然的產品,不含任何的添加物,僅蘊含微量的海洋元素如鎂或鈣,並通過有機食品認證,僅需一點,就能帶出悠長滋味。

乾淨的味道,沒有一般鹽餘韻的苦味,能夠加強食材本身自然的特色。

規格:50G

單位:JAR
品牌:MALDON馬爾頓
產地:德國
成分: 黑胡椒
保存方式:常溫

利用陽光乾燥,保留胡椒天然的勁辣與香氣。


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