de Buyer 畢耶 | 原礦蜂蠟系列 西式蛋捲鍋 24cm

MINERAL B原礦蜂蠟平煎鍋是畢耶歷史最悠久的鍋款，也是最著名明星材質系列，鍋身最為厚實，款式最多元，最受專業廚師推薦與肯定及符合一般家庭多元鍋型需要。

精純高含鐵達99.9%，導熱性絕佳，僅次於鍋具中最高導熱速度的銅鍋，卻有著與銅鍋相反的親民價格。畢耶特別設計的鍋身厚度，平均達2.5~4mm厚鐵，業界無其他鍋款能及的香酥梅納反應的爆發力，能快速鎖住肉排湯汁及蔬菜水，原味呈現的最佳鍋具。儘管使用專業快速爐或是感應爐也更不易變形，純精品質領導全球業界。

系列特色-

畢耶鐵鍋是一把完全不受火源溫度限制的鍋具，高溫烹煮不但不會傷害鍋子材質，反而可增加鐵鍋本身物理性不沾的優點，完全可取代傳統不沾鍋的優勢之外，無塗層更是不受限任何材質的鍋鏟使用。鐵鍋材質烹調效果佳、使用壽命長，無需一直換鍋環保且經濟實惠。使用鐵鍋料理有絕佳的焦糖化效果，輕鬆料理出酥脆表皮的各式肉類及快速鎖住食材水份的最佳鍋具材質選擇。在所有熱源爐具上都具有卓越的表現。

選用天然蜂蠟作為鐵鍋防鏽的素材，隔絕鍋具表層以防止氧化，完全符合畢耶環保的理念。(註記：蜂蠟的天然防鏽並非塗層，在商品運輸過程如有包裝磨擦處依然可能產生鏽漬，為正常現象，新鍋開鍋除鏽方式請詳下方使用教學)

初次使用必須開鍋 :

原廠建議簡單使用70度以上的熱水，搭配海綿將表層蜂蠟刷除後，放回爐具，燒乾鍋中水分後，即可關火抹上一層薄薄的植物油，潤滑鍋子的內外，並將其放置在乾燥的地方，防止氧化。

如消費者要另選擇仿間長時間燒黑鍋以為養鍋，請務必待關火後鍋子溫度降低再抹油，才不會延生因油焦黃燒焦，誤以為鍋子壞掉的疑慮。

材質-

鍋身：99.9%天然純鐵，非回收金屬。選用100%天然有機蜂蠟噴封，作為新鍋原裝出廠防鏽保護。

手柄：合金打造，符合人體工程學的特殊防熱設計烹煮不燙手。採用“鐵娘子”堅固著名的鉚釘技術與鍋身固定，無空隙可乘，衛生且穩固的握持。適用於各式鍋爐，包括感應爐 。

規格:L 44.0 x H 3.8 x ⌀B 16cm | Th 2.5 mm | 1.34 kg

產地:100%法國製造 

品牌:法國de BUYER

/畢耶鍋具手把須留意隔熱，為了防止燙傷，建議您使用同系列的隔熱手把套，或是準備麻繩綑綁鍋柄以達隔熱效果!

鐵鍋生鏽一定洗的掉嗎?  如何洗 ?

一定洗的掉。

未充分養鍋的鐵鍋會自然生鏽，是因為它們含有高達99%的原鐵，而鐵是一種天然、無毒、且人體所需的元素，即使生鏽也很容易清除，所以無須擔心會對健康造成傷害，其唯一的缺點暫時的鏽點只是不美觀。若您的鐵鍋已充分養鍋，表面仍有一些鏽漬，建議以熱水搭配金屬刷具，僅擦拭鏽漬點，避免刷除養鍋產生的物理性天然油膜。

另針對其他狀況，提供您幾個清除生鏽的訣竅:

1)      使用天然的酸 : 將檸檬汁或醋塗生鏽處 ( 若加入鹽或是小蘇打會有更好的效果 )，輕微鏽點以刷具沾醋或檸檬汁稍微用力即可刷除，大面積或較深的鏽漬可稍作浸泡後搭配刷具刷除，加水會稀釋醋的濃度影響除鏽效果，請視個人狀況斟酌。 

2)      使用馬鈴薯 + 小蘇打     : 將馬鈴薯對半切，切面沾上小蘇打，擦拭鐵鍋生鏽處，接著沖洗並反覆進行，直到生鏽消失。

3)      若是嚴重的生鏽，建議添購檸檬酸，或是除鏽劑，就可以快速刷除。

全新的鐵鍋生鏽了?

de Buyer 的每個鐵鍋原鐵程度高達99%以上，因無塗層，故無法完全隔絕，因空氣中的濕氣 ( 亞洲的潮濕氣候所致 ) 而產生的鏽漬。de Buyer 在出廠前，會以專利技術，噴上100%有機蜂蠟，採用無汙染方式防鏽，在鐵鍋運送過程或是在倉庫保存時，若遇到溫差，易造成蜂蠟軟化摩擦，被外包裝紙袋吸附，出現新鍋局部鏽漬。鐵鍋生鏽屬於正常現象，容易清洗，並絕不危害健康，也非商品品質瑕疵，若未來使用養鍋也會避免生鏽。若您不因新鐵鍋的生鏽，而將商品退貨，我們將十分感謝您願意花時間理解商品特質。