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冬季限定【空運】AOP Mont D'Or 法國金山乳酪 500g

冬季限定【空運】AOP Mont D'Or 法國金山乳酪 500g

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★法國空運直送
★冬季限定的罪惡美味
★如鮮奶油般的濃郁滋味

來自法國的AOP認證金山乳酪有別於瑞士的版本、使用生乳製成,置於雲杉木(Spruce wood)盒裡熟成,使得乳酪帶有特殊香氣。​
通常金山乳酪帶著蓬鬆如動物皮毛般的白毛,越是熟成、皺摺會越多。
縱使充滿皺褶的外觀沒那麼討喜,但表皮下才是他真正美麗的地方-濃郁、流餡、如鮮奶油般的滑順滋味。
加熱後食用可以當作小型乳酪鍋那樣沾著各式麵包和馬鈴薯一同享用的冬日限定美食。​


什麼是金山乳酪?
產地位於瑞士法國邊界的金色山脈(Mont d’Or),「金山」因其地名而命名同其地名。 其種類為洗式半軟質乳酪,這款季節限定的乳酪,只在每年夏末至春天結束前製作。

特有杉木風味 當乳酪成型之後使用雲杉木條圍起來,並在雲杉木板上熟成,散發出一股木質清香。
不知是農婦的巧思?還是疏忽?「金山」熟成好會被放在偏小的盒子中,表皮被擠成皺皺的「金山」就如當地山脊一般。
鮭魚橘色般的表皮下,裝的是令人瘋狂起起伏伏的美味。

風味與口感
質地滑順、風味細緻,帶些白霉乳酪特有的酵母與蘑菇氣息,如乳霜般的濃郁口感與回甘滋味,是「金山」讓人欲罷不能的魅力。

最適搭配|沾麵包、烤蔬菜、馬鈴薯、火腿等等

最佳料理|
1. 連同木盒外部包覆錫箔紙放入烤箱中焗烤,像瑞士起司鍋般的吃法,融化的起司可沾麵包、蔬菜、馬鈴薯、火腿享用。
2. 與蒜頭、迷迭香,並倒入些許白酒一起焗烤,風味更有層次。
3. 放室溫回溫後,將表皮撥開,以湯匙直接舀起品嚐。

法國金山乳酪怎麼吃?超詳解影片來啦!照著吃包準你胃口大開~

▶烤箱預熱上下火200-220度
烤箱有雙層的話,沾食的食材可與金山乳酪一起烤,依不同食材烤熟時間需求,依序先取出

▶金山乳酪中間挖洞,加入15cc左右白酒即可,不加鹽巴,為防止底部滲出添加一層錫箔紙 (想嘗試不同口味可增加蒜片、新鮮香草、蜂蜜...等)

▶烤箱預熱後,送金山乳酪入烤箱,整體約烤20-25分鐘(過程中15分鐘後需攪拌,將底部往上拌勻,再續烤10分鐘即可取出)

沾食金山食物準備
依方便、喜好、甜鹹、口感..等準備

1.主食:軟法、法棍、吐司、地瓜、馬鈴薯、韓式年糕..等

2.蔬菜:櫛瓜、洋蔥、洋菇、甜椒、玉米筍、花椰菜..等

3.肉:原味漢堡排、肉串、水煮雞胸、手工香腸..等

4.其他:原味脆餅、玉米餅、薯餅..等
選擇原則盡量無調味、不重味食材為主,變化多,依喜好和易取得為主。

金山乳酪沒吃完?
簡單,冷卻後整顆包起來冷藏,兩天內再拿出來回烤即可繼續食用。


產地 : 法國
內容物:金山乳酪1個
重量:500g
成分:牛乳,食鹽,凝乳酶
保存方式:請置於4~8度冷藏冰箱,並於保存期限內食用完畢。
保存期限:於產品包裝上標示,通常到台後約還有2周

購買注意事項|
⚠️此商品為「空運預購商品」,須先行付款,且無法取消訂單,請確認後再進行下單。
⚠️請注意此為「生鮮食品」,無鑑賞期。
⚠️依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項:「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品,屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。因此自105年1月1日起,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定 是您需要的商品再進行下單。
⚠️訂單成立時,視為同意此條款,故此類商品一律售出後,概不受理退換貨。
⚠️若經拆封、食用、失溫、保存不良等因素導致商品變質,則無法接受您退換貨申請。
⚠️配送僅限「黑貓冷藏宅配」及「門市自取」。
⚠️303保有最終解釋權。

什麼是AOP認證?
所謂的AOP即是「該產品來自於特定的區域,並使用傳統的工法攪乳製作,從乳源、產區、製作方法、發酵時間、溫度掌控等,都有著嚴格的規範」。
每年會再複查一次,確保其出產的乳製品均保有最高的品質,以下為AOP對於奶油的規範 :
1.  原料必須來自於法定區域的特定牛隻所生產,以保留當地的特殊風味
2. 牛乳需於生產後的48小時內收集完畢於集乳槽 中,並經過一系列的檢測,確保品質的最高標準
3. 使用傳統工法製作,在外觀、質地、口味上都有著嚴格的規範
4. 禁止添加人工色素、再製奶油、抗氧化劑等添加物

為了保護傳統工法的傳承以及推廣在地優質產品,歐盟訂下了明確的規範條例,若符合規定則可拿到AOP認證, 也就是Appellation d’Origine Protégée的縮寫,意思是原產地法定保護區的認證,亦可稱AOC (Appellation d'origine Contrôlée)。
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