【空運】La Lune N2. 法國滿月生蠔

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『 卡多瑞』(Cadoret) 家族,對生蠔熱愛的饕客們絕對不可不知曉的名字!

1880年,馮索•卡多芮(François CADORET) 創立了« LES HUITRES CADORET » 生蠔公司,具百年歷史,經歷家族第五代傳承,卡多芮家族在生蠔養殖的經驗及獨家技術,不斷令全球美食家驚艷!
目前由家族第五代子孫,尚• 傑克(Jean-Jacques) 經營,是貝隆地區最大的生蠔供應商,而且在布列塔尼半島的南北兩端都有許多據點。公司位於貝隆河口(Bélon river)的腹地,與亞馮橋(Pont-Aven) 僅一步之遙,除了知名的貝隆扁蠔外,他們也把在布列塔尼北海岸長到三年的凹型生蠔放到貝隆河口來培養,因培養時間長達6個月,比一般貝隆生蠔2-3個月還長達一倍的時間,因此極度肥嫩、甜美的凹蠔也是卡多瑞的招牌商品之一!

  
滿月生蠔(La Lune Oyster)產自法國西北部布列塔尼海灣,每當滿月時期因日月引力作用,海水漲潮劇烈。隨著月球週期反覆潮汐漲退,生蠔因此得到海水的豐富滋養。

滿月生蠔須經將近4年時間養成,肉質細緻緊實,清脆微甜且擁有肥美的蠔肚
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