Name: MAUVIEL │M'Steel 黑鋼單手平底鍋 20/24/28/32cm
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Price: 1872.0 TWD
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MAUVIEL │M'Steel 黑鋼單手平底鍋 20/24/28/32cm

黑色金屬板的 M'STEEL 系列由主要由鐵和碳組成的金屬合金製成。碳含量使合金廚具有被稱為“鋼”的金屬的特性，特別是對於鋼板製成的平底鍋。此材質是良好的熱導體：它的溫度上升非常快，可讓您用很少的油來烹飪。

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帶有弧度個鍋深很便於將料理倒出裝盤。

需注意的是由於其導熱速度快，且鍋深較淺不適合燉煮。

開鍋建議

請務必加足夠油量，不是薄薄抹一層油喔！油冒煙後關掉火待冷卻後將油倒出，用廚房紙巾擦拭均勻，在用中大火燒約2分鐘，鍋子變色即可。若加入太少油會燒焦，焦油卡鍋會比較難清潔 (註) ！
如有以下考量：1/手邊油不多2/想節省用油2/不確定油品特性是否適合高溫燒.... 可用“空燒”(既油不加熱)！！空燒待鍋面開始轉黑約5~10分鐘(時間長短依個人居家爐具功率熱能)，無需整支鍋燒黑只需鍋面既可，關火待降溫到不會燙傷的溫度，再抹上薄薄一層油既可。

註) 如因不熟悉特性，開鍋過熱用油過少，產生焦油油垢。清潔方式其實跟不鏽鋼鍋處理燒焦一樣，有幾種：1.泡小蘇打加檸檬酸 2. 使用市售不銹鋼清潔劑 3. 熱水。以上搭配鋼刷。因油垢黏著力大需要一點時間處理。清洗後鍋面不會恢復原始灰白鐵色，還是會有淺黑印記及使用痕跡其實無虞！

規格 :

直徑20公分高3.3公分 /0.8L

直徑24公分高3.9公分 /1.7L

直徑28公分高4公分 /2.7L

直徑32公分高4.2公分 /3L

材質 : 鐵

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