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MAUVIEL │M'Steel 黑鋼單手平底鍋 20/24/28/32cm

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黑色金屬板的 M'STEEL 系列由主要由鐵和碳組成的金屬合金製成。碳含量使合金廚具有被稱為“鋼”的金屬的特性,特別是對於鋼板製成的平底鍋。此材質是良好的熱導體:它的溫度上升非常快,可讓您用很少的油來烹飪。
帶有弧度個鍋深很便於將料理倒出裝盤。
需注意的是由於其導熱速度快,且鍋深較淺不適合燉煮。

開鍋建議
請務必加足夠油量,不是薄薄抹一層油喔!油冒煙後關掉火待冷卻後將油倒出,用廚房紙巾擦拭均勻,在用中大火燒約2分鐘,鍋子變色即可。若加入太少油會燒焦,焦油卡鍋會比較難清潔 (註) !
如有以下考量:1/手邊油不多2/想節省用油2/不確定油品特性是否適合高溫燒.... 可用“空燒”(既油不加熱)!!空燒待鍋面開始轉黑約5~10分鐘(時間長短依個人居家爐具功率熱能),無需整支鍋燒黑只需鍋面既可,關火待降溫到不會燙傷的溫度,再抹上薄薄一層油既可。 

註) 如因不熟悉特性,開鍋過熱用油過少,產生焦油油垢。清潔方式其實跟不鏽鋼鍋處理燒焦一樣,有幾種:1.泡小蘇打加檸檬酸 2. 使用市售不銹鋼清潔劑  3. 熱水。以上搭配鋼刷。 因油垢黏著力大需要一點時間處理。 清洗後鍋面不會恢復原始灰白鐵色,還是會有淺黑印記及使用痕跡其實無虞!

規格 : 
直徑20公分 高3.3公分 /0.8L
直徑24公分 高3.9公分 /1.7L
直徑28公分 高4公分 /2.7L
直徑32公分 高4.2公分 /3L
材質 : 鐵
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