【空運】松露 (整顆) 下單前請與客服確認

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下訂後無法取消訂單,請確認後再進行下單。

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在頂級食材界中,散發著獨特奇妙香氣的松露,一直是饕客們及頂級餐廳最喜歡用的食材之一,松露本身的神秘傳奇色彩也成為美食家們尋尋覓覓的夢幻食材之一。

難以言喻的氣味伴隨著催情氛圍、深植地底難尋、價昂如鑽,這些都經常被用來形容世界三大美食中的松露!松露較常發現於富石灰質的林間,依附於樹鬚根中如柏、橡、櫟、杉木等;至今仍無法得知其生長方式,也無法以人工方式培育,更顯珍稀。

可以搭配義式麵條、魚肉類、開胃點心等,再加上些許特級初榨橄欖油,一道美味料理即可上桌!

整顆松露可以刨在義大利麵上、起司火鍋中或是與蛋一起炒,增添不一樣的味道層次,馥郁的香氣充滿鼻間。其作法簡單,但吃起來美味而奢華。

夏季松露相較於冬季松露味道較淡,適合直接料理。

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義大利夏季松露時間約每年6月至9月

【如何保存】

松露隨著時間與儲存環境變化,香氣會逐漸消失,建議購買後盡快食用完畢。

在保存期間,不論是冷藏或急凍,若帶泥的松露長白色霉菌為正常現象,用牙刷刷掉即可。

新鮮松露冷藏保存最多5

保持在冷藏溫度 4℃ 至 8℃ 左右避免放置在冰箱最冷的位置。

以廚房紙巾包妥放置密封盒以避免受潮

冰箱中過多的濕氣會使鮮松露變壞,控溫不當亦容易使松露香氣流失。

請勿與乳製品(如起司奶酪或牛奶)一起擺放,也不建議與雞蛋放在一起,因為容易吸收松露原有的香氣。

急凍保存方法最多1

未即時食用,可先以真空密封包裝急凍置於零下 -17℃ 中保存,鎖住松露鮮美的味道,最多不要超過 3 個月。在煮食前才取出解凍。解凍後不應再次冷藏。

解凍方法

自然解凍:將松露放入密封保鮮袋,用流水冲洗乾淨後自然解凍即可

快速解凍:將松露放入密封保鮮袋,放入溫水中,靜置 3-5 分鐘

/在解凍過程中,松露會變軟是正常現象

/勿置於室溫解凍,導致濕氣過重影響風味

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