Name: 柳宗理 | 南部鐵器煎盤22cm(無蓋)
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柳宗理 | 南部鐵器煎盤22cm(無蓋)

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南部鐵器

是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史；每一件，都是當地工匠以古法，長時間細細鍛造琢磨而出的絕品；這中間，特別是鐵壺與鍋具，更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

其厚度與密度均遠勝一般鐵器，故而不僅保溫度絕佳，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，遂而不僅不容易燒焦，且因導熱快速均勻之故，更能使所烹調的料理美味加倍。

尤其在烹煮蔬菜時，幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透，可以充分享受食材本身的鮮美和營養。其次，南部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來，煮水時不但能使水更甘甜，也能預防缺鐵性貧血，對於健康有很大的助益。

而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋組，設計大家與優質傳統工藝的攜手，甫問世便引起高度矚目；優美的造型與極其細膩細緻的功能考量，至今已成當代極具代表性的經典設計品。

這款雙耳平底煎鍋，全鍋皆為鑄鐵鍛造，輕淺平底設計，煎炒烤煮皆宜，還可用來製作焗烤料理。尤其南部鐵器特有絕佳的導熱效果，可以迅速完美地將食材烹出完美的熟度、透亮的光澤與軟嫩的質地。

本鍋除了可在瓦斯爐、電磁爐、電爐上煎烤之外，更可以整鍋放入烤箱中焗烤，烹調彈性無限寬廣。

※使用前請詳讀商品使用說明書。

【開鍋＆保養步驟】

1.以溫水將鍋子洗淨，取乾紙巾拭乾。

2.將鍋子置於爐火上燒乾約20至30秒。

3.趁鍋子仍有餘溫，取少許食用油薄薄均勻塗抹在鍋子的內外層。

4.將塗好食用油的鍋子再次放於爐火上略微燒乾20至30秒即可。

材質：鑄鐵（附不鏽綱蓋）

規格：22cm

尺寸：鍋 33cm，25cm，高7.5cm（含蓋），深2cm

容量：900cc

重量：2.5kg（含蓋）

產地：日本

適用於：IH 電磁爐、覆蓋式圈狀熱源、瓦斯爐、集中熱源、鹵素燈熱源、輻射熱源、烤箱

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