Name: DON GIOVANNI TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR OF MODENA DOP AFFINATO (12 YEARS) 100ml
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DON GIOVANNI TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR OF MODENA DOP AFFINATO (12 YEARS) 100ml

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義大利巴薩米克醋是使用葡萄釀製的一種天然香醋，起源可追溯到11世紀文藝復興時期，傳說他們認為這是治療瘟疫的良藥，但直到 1980 年左右，義大利的一些廚師發現香醋奇妙濃郁的風味與現代地中海美食相輔相成，因此迅速在全世界流行起來。

正統巴薩米克醋必須在摩典娜(Modena)和雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)兩個位於北義的小鎮製造，使用最適合製作巴薩米克醋的葡萄品種(Lambrusco & Trebbiano)，採摘後輕微將果實壓破進行熬煮26-32小時直至濃稠，過濾後發酵醋化，接著再移至木桶中進行陳釀熟成12年，並逐年更換木桶，讓巴薩米克醋更加濃郁滑順、具有豐富的果香氣，奶油般滑順的口感。

最頂級且經過「摩典娜傳統巴薩米克醋業公會」認證的巴薩米克醋才能標示「Tradizionale」字樣，從葡萄品種、製程、熟成的木桶到最後裝瓶的方底圓肚玻璃瓶都嚴格規範，並都需檢定合格以後才能使用傳統巴薩米克醋的名字、瓶子、標籤、封條，最後裝瓶上市。

絕不添加焦糖色素、添色劑，有著最天然的風味，酸香清爽。

適合搭配煙燻鮭魚、燉飯、各式肉類、海鮮、鵝鴨肝，甚至奶酪、香草冰淇淋、水果、黑巧克力等等任何甜點，風味皆完美平衡！

如何分辨巴薩米克醋的等級?
色澤越深越稠越甜，味道越複雜細緻，價格越高。

建議食用方式
1.沙拉醬：1/3巴薩米克醋 +2/3 特純初搾橄欖油+少量鹽及黑胡椒，可做出媲美專業的沙拉醬
2.烤肉類及海鮮：食物放進烤箱前，用巴薩米克醋醃2~3分鐘.上桌前再淋上特純初搾橄欖油
3.帕馬森乾酪：把帕馬森乾酪切成薄片拌上巴薩米克醋
4.蔬菜沙拉：萵苣、菊苣、水煮蛋、陳年起士及培根，再拌上巴薩米克醋、鹽、黑胡椒及特純初搾橄欖油，可做出美味可口的義大利沙拉。
5.冰淇淋及草莓：用巴薩米克醋沾上冰淇淋及草莓食用，別有一番風味。
6. 增加菇類料理風味: 巴薩米克醋特別適合調味菇類，可在炒或烤菇類時添加些許增加風味與層次
7. 調味肉類料理: 可調味豬排、雞肉做烤或煎的風味，酸酸甜甜特別開胃
8. 沾麵包油醋醬: 簡單1/3巴薩米克醋 +2/3 初搾橄欖油混合均勻，即可沾法棍、麵包、餅乾棍等做食用，可增加麵包的香氣與風味

品名：義大利12年唐喬凡尼艾菲納特傳統摩典陳年木桶巴蕯米克醋
成份：酒醋、煮過的葡萄汁 (不含焦糖色素，抗氧化劑與食品添加物)
重量：100ml/瓶
保存條件：存放於乾燥陰涼處
原產地：義大利

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