25年義大利唐喬凡尼艾斯特拉維奇歐陳年木桶傳統巴蕯米克醋DOP 100毫升

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巴薩米克醋的靈魂在於木桶,如橡木、櫻桃木、栗木、桑木和杜松木等,摘種由法規所認證的指定品種,依循著古法、釀出聞名世界的DOP、IGP認證之頂級巴薩米克醋。

何謂DOP:亦稱為『受保護原產地產品』,世界最高規範之頂級醋品認證。嚴格規範所有製程細節,細節如下
產地-摩典那(Modena)、埃米利亞(Reggio Emilia)
葡萄品種-Trebbiano、Lambrusco
製程-嚴格依循古法釀製,且需在當地製作
陳年時間-至少 12 年以上;天然酸度含量不得低於 6%
認證-每個步驟都需通過義大利當地公會審核
瓶身-規定玻璃瓶盛裝
來自義大利的摩典那(Modena,義大利中北部,法拉利的故鄉)陳釀巴薩米克醋(Aceto Balsamico Extra Vecchio di Modena),為了維繫摩典那這項傳統,杜絕仿冒,典那為巴薩米克醋制訂了極為嚴苛的標準,並且成為了義大利國家級的認證。唯有完全不含焦糖與任何食品添加物,年份至少12年以上的陳釀葡萄酒醋,並且必須通過摩典那巴薩米克醋公會實驗室的採樣分析,以確保其成分、香味、品質皆符合規定要求才能在產地裝瓶與封籤;公會標籤上皆有各會員的產品流水序號,每項摩典那巴薩米克醋皆可被追蹤查詢,讓每位客戶所購買的產品品質皆得到保證。成為全世界最濃郁,香味最豐富,也最昂貴的醋。口感濃稠溫潤,香氣特別醇厚典雅,非常稀有珍貴,一年只有2000公升的產量。
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