來自義大利的摩典那(Modena,義大利中北部,法拉利的故鄉)陳釀巴薩米克醋(Aceto Balsamico Extra Vecchio di Modena),為了維繫摩典那這項傳統,杜絕仿冒,典那為巴薩米克醋制訂了極為嚴苛的標準,並且成為了義大利國家級的認證。唯有完全不含焦糖與任何食品添加物,年份至少12年以上的陳釀葡萄酒醋,並且必須通過摩典那巴薩米克醋公會實驗室的採樣分析,以確保其成分、香味、品質皆符合規定要求才能在產地裝瓶與封籤;公會標籤上皆有各會員的產品流水序號,每項摩典那巴薩米克醋皆可被追蹤查詢,讓每位客戶所購買的產品品質皆得到保證。成為全世界最濃郁,香味最豐富,也最昂貴的醋。口感濃稠溫潤,香氣特別醇厚典雅,非常稀有珍貴,一年只有2000公升的產量。