日本霜鳥 不銹鋼 天使蛋糕模具-21cm

日本霜鳥 不銹鋼 天使蛋糕模具-21cm

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★不銹鋼材質堅固安全耐用
★圓邊包覆設計使用安全部刮傷
★中空部位支撐防止塌陷

霜鳥株式會社,從1955年開始製造和銷售,不銹鋼廚房工具、甜點烹飪器具。

尺寸: 21*21*5.5公分

/
聖誕天使蛋糕
/
100克無鹽奶油
60克糖
3個雞蛋
黑巧克力 2 + 1/3張(約117 g/切碎)

A.
100克低筋麵粉,10g可可粉,1/6匙肉桂粉,1茶匙發酵粉
B.
40克蔓越莓幹,1茶匙Kirsch(櫻桃酒,可用熱水代替)

黑巧克力1 + 2/3張(約83g /切碎)
適量融化一些黃油

裝飾蛋糕材料 :
2片白巧克力(90克/切碎),7克無鹽奶油。
適量的杏仁、山核桃、榛子、腰果、桔皮、蔓越莓乾、開心果、食用銀珠(⼤,⼩)或食用金箔。

製作方式 : 
將B一起浸泡(一晚以上)。將奶油融化在模具中,然後將其保存在冰箱中。將無鹽奶油擺放於室溫,讓它變得較柔軟。將A的巧克力融化,冷卻後與其他材料混在一起。在烤箱中於160°C(先預熱)下,把裝飾堅果烘烤約10分鐘​​。

1.將奶油放⼊碗中,用木鏟軟化,加入糖,打發到變白。 
2.打散雞蛋,分幾批添加,並混合均勻(如果要分開,添加⼀點A)。 
3.分兩部分添加融化的黑巧克力,每次均拌勻。 
4.加入A並用橡膠刮⼑徹底混合,直到粉末仍然存在時,再加入B和切碎的黑巧克力(約83 g),並充分混合直至粉末消失。 
5.倒⼊模具中,壓扁,然後在170°C的烤箱中烘烤(預熱)30-40分鐘。 
6.烘烤後,將模具放在網上,使其冷卻。(用⼀根竹籤刺⼀下,檢查烘烤情況。) 
7.用約50℃的熱水溶解白巧克力來進行裝飾,加入奶油並充分混合。 (融化時,請注意不要讓水進入。) 
8.當6完全冷卻後,將7塗在表面上,並用堅果,乾果,開心果和銀球裝飾。存放在冰箱中。

Recipe from-Ghana.jp
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