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▌重量一公斤±5%(客訂)
▌真空包裝,圖片僅供參考,請以實品為主

▌商品特色
A4日本和牛紐約客牛排,油脂量介於菲力牛排及肋眼牛排之間,口感軟嫩中帶有嚼勁。

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自從日本和牛開放解禁,儘管價格是Prime的10倍,許多老饕依舊趨之若鶩,只為了一嚐獨特口感與香氣。

日本和牛之所以充滿魅力,在於擁有肉質鬆軟、入口即化、香味獨特濃郁等特色,因而擄獲老饕們的胃。


日本和牛以步留率(精肉率)分為A、B、C三個級別;再依脂肪量、色澤、結實程度和紋理、脂肪的色澤和質素等項目,以肉質等級評比1~5分,評分標準相當嚴格,採取最低分計算,只要有一個項目被評為4分,最後拿到的分數就是4分。而整套分級制度為C1~A5共15個等級,經常聽到的「A5」是最高等級。


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紐約客(位在Short Loin前腰脊部),這個部位肉很緊實,嚼勁好,油脂含量比肋眼多一些,適合豪邁的大口咀嚼。


腿部、臀部、肋脊部(沙朗、肋眼、牛小排等)靠近四肢的地方適合吃五到七分熟,三分會太有嚼勁,覺得怎麼都咬不爛。  菲力和紐約客吃三到五分熟,品嘗豐富的口感與鮮嫩的肉感。


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