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Beppino Occelli Barolo巴羅洛紅酒粕乳酪起司80g

Beppino Occelli Barolo巴羅洛紅酒粕乳酪起司80g

葡萄酒之王巴羅洛紅酒乳酪起司

冷藏食材
📦僅提供「冷藏宅配」與門市自取。
不同溫層,常溫、冷藏、冷凍


全店,常溫商品滿$1200享免運優惠!(酒品除外)

全店,低溫商品滿$3000免運費!(酒品除外)

NT$300
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★超越想像!浸染葡萄酒香的淡雅絕妙風味

★葡萄酒之王Barolo巴羅洛熟成起司

義大利最高級名酒酒渣製成

★義大利空運直送


泡在葡萄酒王的起司

葡萄酒也能做起司!?
Barolo巴羅洛紅酒粕乳酪起司是使用葡萄酒之王巴羅洛的酒渣加以熟成,以67%牛乳與18%綿羊乳製成的乳酪起司。

將義大利最高級名酒,擁有「葡萄酒之王」、「國王葡萄酒」之稱─「Barolo巴羅洛」的酒渣灑在至少熟成五個月稱之為混合奶起司的硬起司上,使其繼續熟成2個月在義大利皮耶蒙特(Piemonte)生產的Barolo巴羅洛,使用了名為Nebbiolo的葡萄品種,由於Nebbiolo葡萄皮色素較淺,所以巴羅洛葡萄酒的特徵是長時間浸泡在葡萄汁中。

而這種乳酪起司,浸染了這樣的葡萄酒香,使香氣呈現相當淡雅的酒香,加上彷彿像在吃一整塊濃郁的羊奶乳酪,兩者最終會獲得超越想像的風味。

食用時還有一種樂趣,在享用時會隨之掉落酒渣,所以在吃完乳酪後,往往會在將酒渣拾起吃掉,也是別有一番風味。


關於葡萄酒之王Barolo巴羅洛

巴羅洛地區的葡萄酒早在中世紀就已打響名堂,在皮埃蒙特當地十四世紀的文獻中已有記載這個名字。它所出產的酒在很早的年代就已獲得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的美譽,受到許多王公貴族的喜愛,甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有巴羅洛紅酒。隨後,巴羅洛更在1981年成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。


最適搭配|強力的風味非常適合搭配濃郁的紅葡萄酒、堅果、法棍。


最佳料理|蘆筍巴羅洛紅酒渣乳酪燴飯

食材準備清單:蘆筍250g 、Riso Vignola阿伯瑞歐米或卡納羅利米320g、主廚高湯300g、巴羅洛紅酒粕乳酪200g 、奧切利先生手工奶油70g 、紅蔥(Shallot) 少許、胡椒 少許、鹽 少許

料理步驟:
1.蘆筍分三段,尾端切片燉高湯用,中段切片備用,尖端切下最後擺盤
2.將紅蔥切碎,在平底鍋中用少許橄欖油和20g手工奶油小火炒香(約10分鐘)備用
3.鍋中加入尾端蘆筍切片和炒好的紅蔥,加入幾勺高湯跟鹽,煮約10分鐘後,將米飯跟中段蘆筍切片放入,最後再加入幾勺高湯,直至米粒飽滿熟透即可
4.燉飯燉煮時來進行燴料製作:醬汁鍋放入手工奶油20g 巴羅洛紅酒粕乳酪200g(切碎)、1勺高湯,一邊攪拌至微微濃稠感即可
5.將上個步驟的燴料鋪放在盤中間,第3步驟的燉飯放在燴料中間,蘆筍尖來裝飾盤子,吃得到葡萄酒渣的美味燉飯就完成啦!







奥切利先生(Beppino Occelli)是北義皮耶蒙特省朗格 (Langhe)的起司生產者,於1976年以生產奶油起家。
純淨的風土、傳承的古老工藝與執著的製程,早在各地的饕客餐桌上享有盛名,更以「英國皇室御用奶油」的稱號間名於世。
皮耶蒙特(Piemonte)這個省名是「山之腳」的意思,顧名思義,座落在阿爾卑斯南側的山腳下。
北鄰瑞士,西與法國接壤,在豐沛的融雪支撐下,是義大利數一數二的起司產地,同時也是義大利首屈一指的葡萄酒盛產地。
工坊便位於海拔1000公尺阿爾卑斯山山腳,從牧場擠奶、手工加工到加味熟成全都在自己的工坊完成,因此得以嚴格管理乳源品質與每個生產細節。
奥切利先生持續將傳統工藝與現代趨勢透過他溫柔的雙手連結起來,展現出他對家鄉皮耶蒙特深厚的愛。



產地 : 義大利
內容物:Beppino Occelli Barolo巴羅洛紅酒粕乳酪起司80g
重量:80g/個
成分:牛乳、綿羊乳、葡萄渣、巴羅洛DOCG紅葡萄酒、海鹽、動物性凝乳酶(小牛來源)
保存方式:請低溫冷藏2℃ - 4℃保存
過敏原資訊警語標示:本產品含有牛奶、羊奶及其製品




購買注意事項|
⚠️請注意此為「生鮮食品」,無鑑賞期。
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