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義大利 歌雅酒廠 柯斯達 露西渣釀白蘭地

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GAJA costa russi grappa

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酒質
這款渣釀白蘭地釀自Barbaresco區柯斯達露西葡萄園的Nebbiolo葡萄渣蒸餾製成。蒸餾過程從低溫緩慢加熱,並只取酒心(hearts),而捨去酒頭和酒尾,已保留最細緻的部分。製成的酒款酒精度達70~75°,接著進入以四種木頭製成的小木桶內培養──分別為洋槐、杜松、橡木與白樺。酒液在桶中靜置一年後,才加入蒸餾水,製成約45°的成品。

搭配
這款白蘭地色呈金黃,令人想到皮蒙的秋天氣息,充滿蘑菇、榛果、稻草、葡萄、葡萄乾與黑莓等香氣,另有一絲苦甜巧克力味。口感平衡而優雅,絲毫不顯燒灼,相當特別且可口。這款渣釀白蘭地可以搭配苦甜巧克力、濃郁的布朗尼、焦糖布丁,或義大利聖誕蛋糕等濃郁的甜點。

TIPS
不同於一般以葡萄酒蒸餾得來的白蘭地,渣釀白蘭地(pomace brandy)使用的原料是葡萄壓渣後的果肉、果皮與果籽。法國稱此為Marc,義大利則稱為Grappa。一般來說,Grappa會比以葡萄酒製成的白蘭地更加有勁道,風味也更為濃郁,在歐洲普遍做為消化酒,餐後來一小杯,也可以加入甜點或咖啡內飲用。


容量
500 ml

酒精濃度
45 %

產區
Barbarexco

葡萄品種
100% Nebbiolo 果渣蒸餾

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