Name: Mauviel | M'ÉLITE 捶打單手平煎鍋 (多規格)
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Price: 12922.0 TWD
Availability: InStock

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Mauviel | M'ÉLITE 捶打單手平煎鍋 (多規格)

Mauviel 1830｜錘紋不鏽鋼平底鍋
來自法國的百年鍋具品牌 Mauviel 1830，將專業料理性能與優雅外型結合。
鍋身以細緻錘紋呈現，搭配俐落修長的不鏽鋼手柄，不論日常料理或直接上桌，都展現簡潔又耐看的法式質感。
寬廣鍋面適合煎牛排、魚排、雞腿排、蔬菜，以及各式煎炒料理，讓食材有足夠空間受熱與翻動。
從鍋身、握柄到品牌銘牌，每一處細節都展現 Mauviel 一貫講究的製鍋工藝。

全店，常溫商品滿$1200享免運優惠！(酒品除外)

全店，低溫商品滿$3000免運費！(酒品除外)

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Mauviel 1830｜M’ÉLITE 錘紋不鏽鋼平底鍋

M’ÉLITE 平底鍋是 Mauviel 1830 相當具代表性的鍋具之一，非常適合用來煎製與香煎各式食材，尤其適合煎牛排等肉類料理。

Mauviel 1830 M’ÉLITE 系列特色
M’ÉLITE 是 Mauviel 1830 兼具時尚感與個性的系列，適用於各類爐具，包括 IH 電磁爐。
每件鍋具皆由諾曼第工匠進行拋光與手工錘紋處理，因此每一件作品都帶有些微不同的手工質感。

除了外型之外，M’ÉLITE 採用五層複合材質結構，兼顧導熱效率與使用穩定性。

內層：18/10 不鏽鋼

由 18% 鉻與 10% 鎳組成，具有良好的耐腐蝕性、耐用度與食材相容性。

中間三層：鋁合金

提供優異導熱性，讓熱能能快速且均勻地分布於整個鍋體，有助於縮短加熱時間。

外層：磁性不鏽鋼

使鍋具可使用於包括 IH 電磁爐在內的各類爐具。

適合的料理方式

這款平底鍋沒有不沾塗層，很適合高溫煎製肉類。煎肉時，表面可形成金黃焦香的外殼，同時在鍋底留下肉汁與焦化精華；之後加入高湯、鮮奶油等液體進行刮鍋收汁，就能製成風味濃郁的醬汁。官方也特別提到這與梅納反應有關。18/10 不鏽鋼內層也適合煎蔬菜、麵衣類食材，以及使用少量油脂進行日常煎炒。鍋身側壁略微向外展開，讓食材在起鍋、滑入盤中時更加順手。

適用爐具

可使用於：

IH 電磁爐

瓦斯爐

電爐

鹵素爐

烤箱

烤箱使用時，官方標示最高建議溫度為 300°C。

官方使用建議

使用時建議不要將爐火開超過約一半火力；如果使用瓦斯爐，火焰應控制在鍋底範圍內，不要超出鍋身側面。烹調前可先預熱約 2 分鐘，再進行「水珠測試」：滴幾滴水到鍋面，如果水珠能形成小球並在鍋面滑動，表示溫度已適合開始煎肉。官方建議鍋內盡量避免使用刀具、金屬打蛋器等金屬器具，以降低刮痕產生，較推薦使用木製或矽膠料理工具。

清潔與保養

雖然產品標示可使用洗碗機，但 Mauviel 官方不建議頻繁使用洗碗機清潔。洗碗錠中的部分成分可能逐漸侵蝕鍋具邊緣，因此建議使用柔軟海綿、溫熱肥皂水手洗。

清潔劑請避免含漂白水成分，清洗完成後以溫水沖洗並擦乾。官方也建議每年可數次使用不鏽鋼保養產品拋光，以維持錘紋不鏽鋼表面的光澤。

26cm 規格

上口直徑：26 cm

鍋底直徑：20 cm

鍋身高度：5 cm

含手柄總長：50.5 cm

容量：1.9 L

重量：1.2 kg

鍋身厚度：2.6 mm

28cm 規格

上口直徑：28 cm

鍋底直徑：21.5 cm

鍋身高度：5.5 cm

含手柄總長：52.5 cm

容量：3 L

重量：1.4 kg

鍋身厚度：2.6 mm

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