Name: 法國紅標土雞 | 薩索雞 雞里肌(500G)
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Price: 200.0 TWD
Availability: InStock

法國紅標土雞 | 薩索雞雞里肌(500G)

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★星級餐廳指定使用最高品質純種雞肉，皮薄、油少、肉滑味香

★法國育種，雲林畜養

★雞油清澈呈現金黃色並且香氣十足、肉質甜度高無雜味

★足夠生長期，比一般白肉雞多出一倍飼養期

★血統純正、基因優良，集安全、品質於一身之優良雞種，也是有別於一般雞肉產品之高級雞肉食材

什麼是薩索Sasso雞?

用基因來證明，完美無可取代的Sasso雞。

法國人叫它們紅標雞，台灣稱作SASSO薩索雞，又稱為「紅標土雞」，餵食75%植物成分飼料，補充植物蛋白。

由於生長環境受到嚴格控管且擁有充足的生長期，優良的血統也有別於一般坊間雞肉，其最大特色是皮薄，肉質鮮嫩又帶紮實多汁之口感、含脂肪量少，風味香氣足甜度高，每一隻肉質能達到完全相同。

SASSO公司成立於1978年，為了培育出適合法國政府的紅標認證標準（The Label Rouge）的高級食用雞種而成立，進行育種的經驗已經超過30年。深耕商行在台養殖Sasso雞隻以達二十年，依循紅標認證標準進行品質監控、與流程化養殖，創造Sasso雞在台灣最適切的生長環境。

完美的Sasso雞，在固定的屠宰年齡與重量達標後進行宰殺，雞肉肉質紮實，肌肉束緊繃凝縮、油脂分佈於纖維數間，而雞皮卻帶有溫潤鵝黃且輕薄，塑造了Sasso緩慢釋出油脂、毫無腥羶味、甜味明顯的口感質量，不斷在世界料理舞台上閃耀光芒。

料理 | 適合各式之調理方式，尤其以白斬雞、烘烤之調理方法，特別能吃出薩索雞之特色，其風味勝過一般市面上之白肉雞、土雞、閹雞、鬥雞。

真空包裝，特選去骨翅腿，省去處理時間，更方便料理。

重量 |

雞里肌500g±10%/包

法國Sasso公司介紹:

SASSO 公司為全球擁有最龐大基因庫的高級食用雞育種公司，主要經營任務是為紅標籤農場雞市場，篩選出適合的有色育種雞。

控管項目為：

生長速度(低速生長的紅標家禽)
特定的年齡期家禽的可控重量(如紅標家禽84天時重量為2.2千克)
產卵量(由高質量母雞孵化雞蛋的數量)
生殖力(由高質量母雞產小雞的數量)
屠宰場產量

遺傳基因的選擇:

在遺傳基因選擇方面，SASSO在SYSAAF （法國家禽育種和養殖聯盟）的監管下，根據紅標籤肉雞養殖規則進行基因選擇。
感官品質：雞肉紮實香氣濃郁、甜度優異、低油脂。
紅標籤雞：具備紅標籤雞獨特的優秀品質

符合紅標籤規範的幾個重要要素:

1. 飼養棚大小:最小為400平方米最大為480平方米

2. 飼養棚重養殖密度: 每平方米最多11只每平方米最多10只

3. 戶外自由空間大小: 每隻的活動空間至少為2平方米

4. 飼料至少含70~75%植物成分、以補充植物蛋白。

5. 生長的各個階段嚴格控制系統的衛生條件。

嚴選飼養食材

小雞食用飼料:玉米、大豆粉、越光米、米麴、小麥麴、全脂豆粉為主

魚粉、酵母粉、鈣、磷、微量礦物質、維生素、酵素為輔

大雞食用飼料:如上原料，但不含魚粉，大豆油、香草精油(抗氧化、提高免疫反應、抗球蟲)，至少含70%植物成分、補充植物蛋白

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