Name: CARRASCO | 西班牙 伊比利火腿 橡果放養 後腿切片 (多款)
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Price: 1400.0
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CARRASCO | 西班牙伊比利火腿橡果放養後腿切片 (多款)

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★西班牙EXPANSIÓN報評選年度最佳伊比利火腿

★紅標火腿單吃或當下酒菜都超美味

★懂伊比利火腿的行家，選擇Carrasco火腿！

【後腿特色】
來自橡果放養的伊比利豬後腿，每一包後腿切片中融合後腿不同部位，帶來多重的體驗及口感。橡果的油脂完美展現在火腿的紋理，使肉質多汁醇厚，每一片都嘗到橡果樹林的風味。油脂香氣十足，在肉間活躍流動，入口即化。口味溫醇並令人回味無窮！

頂級美味的火腿，靠的是最優良的伊比利豬、地中海海鹽、西班牙Guijuelo氣候、漫長的等待，以及一世紀以上的傳承、一步步皆得來不易。
CARRASCO 所製作的 Jamón Iberico de bellota 橡果放養伊比利火腿，口味特別香甜，帶有鮮味，含鹽量低，質地柔嫩，油脂豐潤但輕盈精緻，入口即化。滿溢的芬芳馨香，讓人感受到橡果林(Dehesa)的香氣，同時呈現核桃、堅果與焦糖的複合味道。

CARRASCO 伊比利火腿的特色為外觀充滿光澤，脂肪如大理石紋路般細膩，色澤呈現粉紅色調至櫻桃紅，香味俱核果及草原的香氣，讓人食指大動！當您品嚐我們的產品時，體驗的不只是美味，還包括對百年工藝的熱情與堅持。

伊比利火腿橡果等級主要的奠定基礎，即是伊比利豬隻的飼養方式。Carrasco 的伊比利豬皆來自自有的牧場，豬隻放養於橡木林近兩年的時間，春天食用草地的香草、野花、樹根、小蟲等；因為西班牙的夏季酷熱，草地容易乾枯，沒有充足的自然資源，此CARRASCO 的牧豬人會給豬隻們食用八種天然穀物；到了秋季，橡樹陸陸續續結果、落地，這時候就是豬隻們最快樂的時候，每天可以吃超過10 公斤的橡果，並有超過三公頃的橡果林可以躲藏玩耍。

建議享用方式｜

-單吃火腿，可感受伊比利火腿最純粹的口味

-作為冷盤開胃菜，搭配起司、堅果等一起享用

-以烤法國麵包為底，搭配番茄跟橄欖油做成三明治

-搭配沙拉或略烤過的蔬菜，更能顯出火腿的鮮甜

-適合搭配水牛馬瑞拉起司、芝麻葉一起做成開胃菜融合中式餐點菜餚入菜

保存方式｜請放置於冰箱冷藏
品嚐方式｜於食用的半小時前拿出冰箱，使火腿回溫。或是在打開塑膠包裝前，用溫熱水沖過包裝約三十秒，即可擺盤。
建議佐餐酒類｜西班牙的CAVA 氣泡酒、干型的雪莉酒(FINO, MANZANILLA 等)或是香檳、日本清酒、或是台灣紹興酒，都是絕佳的搭配！

西班牙進口製造

成分｜伊比利橡子黑豬後腿

重量｜50g/80g

【伊比利豬分級標準】

自2014年起，西班牙官方頒布了伊比利豬的分級標準，依照品種純度、食物來源、養殖方式等，將伊比利豬分為四個等級。

黑標——純種橡木子等級（Bellota 100% Ibérico）
為最高等級的伊比利豬，採用100%純血種伊比利豬，且需經過放山增肥，食用橡木子增重到原來體重的50%以上，放牧期間每隻豬的活動範圍至少有一公頃以上。

紅標——橡木子等級（Bellota Ibérico）
採用純度50%—75%的伊比利豬，且需經過放山增肥，食用橡木子增重到原來體重的50%以上，放牧期間每隻豬的活動範圍至少有一公頃以上。

綠標——農場飼料等級（Cebo de Campo Ibérico）
採用純度50%—75%的伊比利豬，半開放式圈養，除了橡子，主要餵食牧草、穀物和飼料，並無放山增肥。每隻豬活動範圍至少有100平方米。

白標——飼料等級（Cebo Ibérico）
採用純度50%以上的伊比利豬，集中圈養，只餵食飼料，也無放山增肥。每隻豬活動範圍至少有2平方米。

購買注意事項｜

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